2021年9月1日，响应淮安市委书记陈之常关于大力发展淮安“一瓶酒”（今世缘）和“一桌菜”（淮扬菜）的文旅林农餐食产城方略，以石章强老师为首的锦坤专家团一行应邀赴淮安文旅集团考察调研，与淮安文旅集团党委书记、董事长朱永兴，党委副书记、董事、总经理董清，副总经理张亮及相关部门负责人，上海交大苏北研究院院长罗哲，常务副院长詹玉龙等论道淮扬菜品牌化连锁化IP化大发展。

       自多年前辅导和助力盱眙龙虾成为全国范围内继沙县小吃后的最大的小吃产业、城市IP和地方名片后，响应淮安市委书记陈之常关于大力发展淮安“一瓶酒”（今世缘）和“一桌菜”（淮扬菜）的文旅林农餐食产城方略，以石章强老师为首的锦坤专家团一行应邀赴周总理的故乡——淮安——中国淮扬菜之乡实地调研中国淮扬菜博物馆和今世缘4A旅游区，参加“淮扬菜与今世缘”融合发展淮安文旅集团专场交流会并做主旨发言《淮扬国缘小酒馆能否成为新环境下今世缘淮扬菜双核驱动引擎》。

       作为拥有淮安鸡糕、淮安软脰、高沟捆蹄、涟水茶馓、赵集粉丝、平桥豆腐、文楼汤包、朱桥甲鱼、开洋蒲菜、钦工肉圆、小鱼锅贴等数十个超级特色小吃和菜品的淮扬菜，完全有可能打造继盱眙龙虾后的又一个甚至多个百亿级的类“沙县小吃”或“盱眙龙虾”的打通文旅林农餐食的特色小吃产业。